Receita de panqueca (de carne moída)

Olá pessoal, hoje trago um prato que teve origem na França, mas que é muito conhecido. Com a massa super fácil de se fazer e um sabor maravilhoso, deixo uma receita de panqueca pra vocês.

Ingredientes:

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moída

2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

½ lata de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

400g de mussarela fatiado

Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Massa:

-Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo

-Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
-A massa deve ficar pastosa não muito grossa
-Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
-Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
-Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
-Cada concha vai equivaler a uma panqueca
-Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
-Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
-Cuidado para que a massa não fique grossa
-Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:
-Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
-Deixa a carne dar uma fritadinha
-Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
-Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
-Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
-Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
-Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
-Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
-Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
-Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
-Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
-Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
-O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
-Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Montagem:

1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco